Kotimaisten juuresten esiinmarssi: Uunijuurekset

Tuskin kukaan on välttynyt kuulemasta, että ravitsemussuosituksissa kasvikset on asetettu terveellisen ruokavalion perustaksi. Suurimman osan syömästämme ruuasta tulisi koostua kasviksista, vihanneksista, marjoista ja hedelmistä. Näitä tulisi nauttia vähintään puoli kiloa päivässä, tiedäthän. Entä käytäntö; teetkö näin?

Ajatteletko kenties, että juuresten kuoriminen, pilkkominen ja kypsentäminen on tylsää ajanhaaskausta? Ehkä ostat mieluummin puolivalmista pakasteesta. Saatat kuitata päivän vihannesannoksen halpana tuontitavarana säilötyillä ja kemikaaleilla kasvatetuilla mauttomilla sekarehuilla.

Kotimaiset juurekset ovat edullisia. Jokainen pystyy ostamaan ne luomuna. Kotimaisten luomujuuresten suosimisella on paljon suotuisia vaikutuksia. Hiilijalanjälki on hyvin pieni, ne ovat ekologinen valinta. Suomalaisten kasvisten kuluttaminen tarkoittaa työtä ja elantoa suomalaisille maanviljelijöille.

Syksyn tullen uunijuurekset ovat erinomainen ja maukas lisäke monenlaiselle proteiiniruualle. Jos haluat maukasta ruokaa, kannattaa valita juurekset luomuna.

Uunijuurekset

2 kiloa kuorittuja ja lohkottuja juureksia; porkkanaa, lanttua, palsternakkaa, punajuuria jne.
1 iso keltasipuli kuorittuna ja pilkottuna
1/2 dl öljyä
1 rkl juoksevaa hunajaa
1/2 rkl Himalajan vuorisuolaa
ripaus mustapippuria

Laita juurekset ja sipuli isoon uunivuokaan. Kaada päälle öljy, hunaja ja mausteet. Sekoita, kunnes hunaja-öljy-mausteseos on levinnyt tasaisesti kaikkien juuresten pintaan. Paahda 200 asteisessa uunissa 1,5 tunnin ajan.