Elviira Krebber: Kevyempi KETO-käsikirja

Mahassa möyrii ja turvottaa. Toimisiko ketogeeninen ruokavalio minulla? Elviira Krebberin Kevyempi KETO-käsikirjassa perehdytään teoriaan ja maistellaan herkullisia ruokia.

Kannessa saamme nähdä Jonna Nisun taidonnäytteenä inspiroivan, värimaailmaltaan harmonisen ja muotokieleltään rikkaan visualisoinnin. Kirjoittaja Elviira Krebber puhuu ketogeenisen ruokavalion puolesta sen terveyttä edistävien vaikutusten vuoksi. Häneltä on aiemmin ilmestynyt mm. teos nimeltä Parantava ketoosi.

Krebberin esittelemä ruokavalio sopii useampiin ruokavalioihin; maidottamaan, gluteiinittomaan, munattomaan ja vegaaniseen. Kirjan resepteissä on huomioitu ravintorikkaus ja muut terveyttä edistävät raaka-aineet.

Teos on jaettu teoriaosuuteen ja resepteihin. Teoriaosuudessa käsitellään makroravintoaineita; hiilihydraatit, proteiinit ja rasvat sekä mikroravintoaineet. Mikroravintoaineista käsitellään vitamiineja, kivennäis- ja hivenaineita ja niiden merkitystä kehon toiminnoille. Tekstistä saa vinkkejä siitä, mistä mitäkin ravintoainetta ketoileva vegaani saa. Tyyliltään teksti on letkeää taskulukemistoa, sisällöltään painavaa asiaa. Teoriaosuudessa olisin kaivannut joissain kohdin hieman neutraalimpaa ja kiihkottomampaa otetta terveysasioihin ja ruokailuun.

Erityisesti pidin siitä, että mukana oli taulukoita ketoruokailijalle mm. vitamiinien ja kivennäisaineiden saantiin. Esimerkiksi keto-vegaanin parhaimmat seleenin, magnesiumin ja magnaanin lähteet. Lisäksi se, että kuitujen merkitys terveyttä edistävässä ruokavaliossa, oli huomioitu ketogeenisessä ruokailussa. Kasvipohjaisesta ketogeenisestä ruokavaliosta saa helposti runsaskuituisen, Krebber kirjoittaa.

Kirjassa ei kielletä kasvisten syöntiä, päinvastoin. Teoksessa on luetteloitu kasviksia ja vihanneksia, joissa on vain vähän hiilihydraattia. Parsa- ja kukkakaaliakin saa syödä ollakseen ketovegaani, kunhan annoskoon pitää maltillisena. Jopa marjoja ja hedelmiä voi sisällyttää maltillisesti Krebberin esittelemään ketogeeniseen vegaaniruokailuun. Oliivien, avokadon ja sitruunan lisäksi voi syödä mm. Tyrnimarjoja, vesimelonia ja karpaloita tai karviaisia pieniä määriä. Metsämustikatkin mahtuvat listalle. Pidin erityisesti siitä, että mitään ei erikseen kielletä tai osoiteta syömään. Kehomme ovat erilaisia. Kieltojen sijaan Krebber kertoo faktoja, joihin nojaten lukija voi itse suunnitella valintojaan.

Kiinnitin huomiota ravitsemustieteelliseen ja tutkimustietoon perustuvaan ajatteluun. Se luo vakuuttavuutta. Ja heille, jotka eivät tieteellisistä seikoista perusta, on kirjassa runsaasti herkullisia reseptejä. Coleslaw tehdään edullisista raaka-aineista ja on maistuvaa. Juustoiset kukkakaalipopparit sen sijaan eivät ansaitse toista kokeilukertaa, vaikka joku toinen tästä ruuasta saattaa pitää. Säännölliseen syömiseen kotiutuivat puolentoista minuutin mikrosämpylät, jotka valmistuvat mantelijauhoista kiireisen arjen keskellä kuin huomaamatta. Seuraavaksi kokeilen saksanpähkinäbolognesea. Reseptien raaka-aineet ovat simppeleitä ja kasvisruokailijoille tuttuja. Erikoisempia mausteita tai ainesosia voi jättää pois tai korvat edullisemmalla ja tavallisemmalla vaihtoehdolla. Kauniit värikuvat reseptien yhteydessä inspiroivat uusiin kokeiluihin.

Suosittelisin kirjaa jokaiselle terveyttä edistävästä ruokailusta kiinnostuneelle tai painonhallinnan kanssa kamppailevalle. Jos olet valmis tutustumaan eri tapoihin edistää hyvinvointiasi, tämä kirja sopii sinulle.

Takakansi:

Haluaisitko kokeilla ketogeenista ruokavaliota, mutta välttää samalla eläinperäisiä tuotteita? Vai haluaisitko parantaa vointiasi vähentämällä hiilihydraattien syömistä?

Kevyempi ketokäsikirja esittelee yksityiskohtaisesti sekä makroravintoaineet, eli hiilihydraatit, rasvat ja proteiinin, että mikroravintoaineet, eli vitamiinit ja kivennäisaineet, puhtaasti kasvikunnan tuotteilla elävän ketoilijan näkökulmasta. Kirja on keto-vegaaniseen ruokavalioon perehdyttävän trilogian toinen osa.

Elviira Krebber kertoo teoksessa, mihin näitä moninaisia aineita kehossa tarvitaan ja mitkä ovat niiden parhaat lähteet kevyemmin ketoilevalle. Ravintoainetaulukoista lukija löytää helposti ravinteikkaimmat kasvikunnan ainekset.

Kirjassa on paljon ravitsevien ja helposti sulavien ruokien vegaanisia reseptejä. Ohjeet sisältävät mahdollisimman vähän kasvikunnan antiravinteita tofun ja soijan ylettömän käytön sijaan. Ne sopivat jokaiselle täysipainoisesta vähähiilihydraattisesta ravinnosta kiinnostuneelle.

Elviira Krebber on filosofian maisteri, diplomiravintoneuvoja, Suomen ensimmäinen Keto Coach ja viittä vaille valmis ravintoterapeutti. Hän on ketogeenisen ruokavalion pioneereja Suomessa, ja itse noudattanut terveyssyistä ketogeenista ruokavaliota jo yli kymmenen vuoden ajan. Kasvissyöjä Elviira oli 20 vuotta – suuren osan ajasta noudattaen raakaa kasvisruokavaliota tai vegaanista ruokavaliota. Elviira on kirjoittanut ketogeenisesta ruokavaliosta jo usean vuoden ajan. Hän bloggaa, luennoi, kirjoittaa kirjoja ja ottaa vastaan yksityisasiakkaita. Hänen suomen- ja englanninkieliset kirjansa ovat olleet myyntilistojen kärjessä ja hänen blogeillaan on satoja tuhansia seuraajia. Sosiaalisessa mediassa Elviiralla on yli miljoona seuraajaa.

Elviira Krebber: Kevyempi KETO-käsikirja
Viisas Elämä 2021