26 touko 2014

Vuohenputki

Kirjoittanut 

Vuohenputki on yleinen, pihamaat peittävä putkikasvi, joka leviää valtoimenaan mahtavan juurakkonsa ansiosta. Sillä on kolmiomaiset, kaksi kertaa kolmisormiset lehdet. Sen sijaan, että yrität hävittää jatkuvasti levittäytyvän kasvin kokonaan, voit hyödyntää sitä ruoanlaitossa koko satokauden jopa huhtikuusta lokakuuhun.

Vuohenputki on kevään ensimmäisiä hyödynnettäviä villikasveja. Vuohenputki on parhaimmillaan, kun lehdet ovat vielä nuoria, raikkaanvihreitä ja suppuisia. Lehdet sopivat mainiosti esimerkiksi salaatteihin, muhennoksiin ja munakkaisiin. Niitä voi myös kuivata tai pakastaa silppuna mausteeksi. Koska vuohenputki kasvaa läpi kesän, voit pidentää maukkaiden nuorten lehtien satokautta niittämällä isoiksi kasvaneet vuohenputket pari kertaa kesän aikana. Vuohenputkiteellä on hoidettu kihtiä ja reumaa, ja vuohenputkikylpyjä ja murskattuja tuoreita lehtiä on käytetty kipeiden kohtien hoitoon. Kun opettelet uusien villivihannesten käyttöä, varmistu, että erotat vuohenputken ja myrkyllisen myrkkykeison toisistaan.


Vuohenputkipesto

½ dl pinjansiemeniä tai kuorittuja manteleita
2 valkosipulinkynttä
mustapippuria, suolaa
1 ruukku tuoretta basilikaa
1 dl kiehautettuja, hienonnettuja vuohenputken lehtiä
50 g parmesaanijuustoa
1 dl oliiviöljyä

1. Hienonna pinjansiemenet (tai mantelit) ja valkosipulinkynnet monitoimikoneessa.
2. Lisää vähitellen mustapippuri, suola, basilika ja vuohenputken lehdet.
3. Lisää joukkoon raastettu juusto. Lisää lopuksi oliiviöljy ja sekoita tasaiseksi.
4. Jos haluat ohuemman kastikkeen, lisää oliiviöljyä.
5. Tarjoa kastike pastan kanssa tai käytä sitä mausteena kastikkeisiin.

Reseptin lähde:
https://www.martat.fi/ruoka/reseptit/vuohenputkipesto/

Muualla verkossa:
Arktiset aromit
Yle-uutiset
Kotona kokataan ja leivotaan
hortoilu.fi
yrttitarha

 

Viimeksi muutettu 01 joulu 2015

Jätä kommentti

Huom! Nimi tai nimimerkki näkyy kaikille lukijoille, sähköpostiosoite jää vain toimituksen tietoon.

Ei vielä käyttäjätiliä? Rekisteröidy!

KIRJAUDU