Kasviskokkailua
Kuusi kasvattaa joku vuosi uudet kuusenkerkät, jotka ovat aluksi pehmeitä ja vaaleanvihreitä, mutta kovettuvat kesän edetessä kitkeriksi. Paras aika kerkkiä on kerätä silloin kun ne ovat noin 2-3 senttisiä ja pehmeitä.
Monella meistä yksi ikävimmistä lapsuusmuistoista liittyy kesäpäiviin, jolloin iloisen juoksentelun kesämökin pihalla katkaisi se yksi kirottu kasvi – nokkonen. Nykypäivänä nokkosen kanssa on ystävystytty.  Se ei ole enään inhottavia, punoittavia ihoärsytyksiä aiheuttava vihollinen, vaan monen keittiössä käytössä oleva runsasrautainen ruoan ravintoarvon nostattaja – tuoreena tai muussa muodossa.
Voikukka on koko Suomessa yleinen tuttu kasvi, joka usein valtaa pihojen nurmikot. Ravintoarvojensa puolesta se on kuitenkin mitä mainioin villivihannes. Voikukan kaikki osat ovat syötäviä ja ne sisältävät esimerkiksi C-vitamiinia moninkertaisesti useimpiin salaattikasveihin verrattuna.
Vuohenputki on yleinen, pihamaat peittävä putkikasvi, joka leviää valtoimenaan mahtavan juurakkonsa ansiosta. Sillä on kolmiomaiset, kaksi kertaa kolmisormiset lehdet. Sen sijaan, että yrität hävittää jatkuvasti levittäytyvän kasvin kokonaan, voit hyödyntää sitä ruoanlaitossa koko satokauden jopa huhtikuusta lokakuuhun.
Kevään tullen tuoreet, raikkaat luonnonherkut nousevat monen mieliin ja satokautta odotetaan innolla. Oman kasvimaan, marjastuksen ja sienestyksen lisäksi terveellistä ja ilmaista ravintoa saa villivihanneksista, ja mikä parasta, jo aikaisin keväällä kun kotimainen tuoreruokaa on huonosti tarjolla.
Pikkuruista sinimailasensiementä ei turhaan pidetä yhtenä ravintorikkaimpana idätettävänä, onhan sillä ruokittu esimerkiksi beduiinien hevosia ja intiaanien puhveleita. Lisäksi se on helppo idätettävä.
Pyöräytin viikonlopun kunniaksi gluteenittomia donitseja Virpi Mikkosen, Herkkuja ilman sokeria ja gluteenia -kirjan ohjeen mukaan. Aika herkullisen näköisiä? Vaan mitäpä oli sitten maku ja leipominen?
Kolmilapsinen perheemme toteutti makumatkan Intiaan. Matkan aikana on kokeiltu intialaisia reseptejä. Makumatka Intiaan opetti, että Intiassa ruokaan ja ruuanlaittoon suhtaudutaan suurella sydämellä. Keittiö on kodin keskipiste. Lapsiperheen äidistä tuntuu samalta. Olen kauhanvarren jatke, alati nälkäisinä ammottavien suiden hätäpäinen täyttäjä, aina ateriasta, päivästä, kuukaudesta ja vuodesta toiseen. Siksi intialainen ajatus keittiöstä kodin sydämenä lämmitti. Keittiö on paikka, jossa perheenjäsenet kohtaavat.
Kasvissyöjät ja vegaanit ovat turvanneet proteiininsaannin vuosikausia soijarouheella ja palkokasveilla, jotka toki ovat edelleenkin oivia tuotteita. Mutta kyllä vaihtelu on paikallaan, puhumattakaan puolivalmisteista, joita löytyy lähikaupan hyllyltä ja jotka ovat hetkessä lautasella. Oletko jo tutustunut quorniin?
Kolmilapsinen perheemme päätti toteuttaa makumatkan Intiaan. Matkan aikana kokeiltaisiin intialaisia reseptejä. Tässä osassa matkataan Pohjois-Intiaan. Pohjoisessa Intiassa ruuanvalmistukseen käytetään usein kirkastettua voita eli gheetä ja paistettua paneer-juustoa. Ruoka on täyteläistä ja rasvaista. Öljyn imeyttämiseen tarjoillaan leipää. Pohjoisessa viljellään eniten vehnää, ja chapatia, parataa ja muita intialaisia leipiä syödään paljon.
Kasvissyöjät ja vegaanit ovat turvanneet proteiininsaannin vuosikausia soijarouheella ja palkokasveilla, jotka toki ovat edelleenkin oivia tuotteita. Mutta kyllä vaihtelu on paikallaan, puhumattakaan puolivalmisteista, joita löytyy lähikaupan hyllyltä ja jotka ovat hetkessä lautasella. Oletko jo tutustunut hernerouheeseen?
Kasvissyöjät ja vegaanit ovat turvanneet proteiininsaannin vuosikausia soijarouheella ja palkokasveilla, jotka toki ovat edelleenkin oivia tuotteita. Mutta kyllä vaihtelu on paikallaan, puhumattakaan puolivalmisteista, joita löytyy lähikaupan hyllyltä ja jotka ovat hetkessä lautasella. Oletko jo tutustunut kasvispyöryköihin?
Kolmilapsinen perheemme päätti toteuttaa makumatkan Intiaan. Matkan aikana kokeiltaisiin intialaisia reseptejä. Tässä osassa matkataan Länsi-Intiaan. Länsi-Intian aavikoilla on elänyt puolipaimentolaisia, jotka ovat vaeltaneet perhekunnittain kameleineen ja vuohineen. Länsi-Intiassa sijaitseva Goan keittiö on ehkä alueen omaleimaisin. Goan keittiössä on portugalilaisia vaikutteita. Ruokiin käytetään eurooppalaisia aineksia, ja siksi ilmansuuntiin jakautuvan makumatkan helpoimmin toteuttava osuus perheessä oli Länsi-Intian ruokaperinteeseen tutustuminen.
Kasvissyöjät ja vegaanit ovat turvanneet proteiininsaannin vuosikausia soijarouheella ja palkokasveilla, jotka toki ovat edelleenkin oivia tuotteita. Mutta kyllä vaihtelu on paikallaan, puhumattakaan puolivalmisteista, joita löytyy lähikaupan hyllyltä ja jotka ovat hetkessä lautasella. Onko vanha tuttavuus soijarouhe löytänyt tiensä lautasellesi ?
Kasvissyöjät ja vegaanit ovat turvanneet proteiininsaannin vuosikausia soijarouheella ja palkokasveilla, jotka toki ovat edelleenkin oivia tuotteita. Mutta kyllä vaihtelu on paikallaan, puhumattakaan puolivalmisteista, joita löytyy lähikaupan hyllyltä ja jotka ovat hetkessä lautasella. Oletko jo tutustunut kasvisnakkeihin?
Kolmilapsinen perheemme päätti toteuttaa makumatkan Intiaan. Matkan aikana kokeiltaisiin intialaisia reseptejä. Tässä osassa matkataan Etelä-Intiaan. Etelä-Intian kosteassa ja kuumassa ilmastossa merestä saatavaa ruokaa syödään paljon. Koko alue sijaitsee rannikolla. Etelä-Intiassa sataa runsaasti, mikä takaa suotuisan riisi-, hedelmä- ja kasvissadon. Kun pohjoisessa suositaan leipää, etelässä syödään paljon paljon riisiä.
Kasvissyöjät ja vegaanit ovat turvanneet proteiininsaannin vuosikausia soijarouheella ja palkokasveilla, jotka toki ovat edelleenkin oivia tuotteita. Mutta kyllä vaihtelu on paikallaan, puhumattakaan puolivalmisteista, joita löytyy lähikaupan hyllyltä ja jotka ovat hetkessä lautasella. Oletko jo tutustunut tempeen?
Kasvissyöjät ja vegaanit ovat turvanneet proteiininsaannin vuosikausia soijarouheella ja palkokasveilla, jotka toki ovat edelleenkin oivia tuotteita. Mutta kyllä vaihtelu on paikallaan, puhumattakaan puolivalmisteista, joita löytyy lähikaupan hyllyltä ja jotka ovat hetkessä lautasella. Oletko jo tutustunut tofuun?
Makumatka Intiaan -juttusarjassa seurataan lapsiperheen kokkauskokeiluja ja tutustumista Intian niemimaan gastronomiaan. Sarjassa perehdytään intialaiseen ruokaan historian näkökulmasta ja uskontojen vaikutukseen intialaiseen ruokakulttuuriin. Makumatkaa tehdään ilmansuuntien mukaan. Itä-, Etelä-, Länsi- ja Pohjois-Intiasta on omat juttunsa resepteineen. Lopuksi kerrataan, mitä tapoja intialaisesta ruuanlaittokulttuurista jäi elämään suomalaisen lapsiperheen arkiruokailuun.
Kasvissyöjät ja vegaanit ovat turvanneet proteiininsaannin vuosikausia soijarouheella ja palkokasveilla, jotka toki ovat edelleenkin oivia tuotteita. Mutta kyllä vaihtelu on paikallaan, puhumattakaan puolivalmisteista, joita löytyy lähikaupan hyllyltä ja jotka ovat hetkessä lautasella. Oletko jo tutustunut Nyhtökauraan?
  • 1
  • 2
Sivu 1 / 2

info(at)kuudesaisti.net  |  juttuvinkit ja toimitukselliset asiat: toimitus(at)kuudesaisti.net  |  
Ilmoitusmyynti: mediamyynti(at)kuudesaisti.net